En Baviera, tierra de la cerveza, existen grandes fábricas de cerveza y cervecerías, de las cuales os nombramos algunas de las más importantes:
-Spaten-Franziskaner-Bräu: se trata de una fábrica tradicional de cerveza en Múnich, Baviera. Es propiedad de Spaten-Löwenbräu- Gruppe que forma parte de la compañía belga Anheuser-Busch InBev. Esta fábrica produce la cerveza de las marcas Spaten y Franziskaner.
En el año 1397 la Prew Welser fue mencionada por primera vez en Múnich. La propiedad cambió a menudo hasta que la fábrica de cerveza se movió en 1854 hacia el lugar donde se encuentra hoy en día. En el año 1867 se convirtió en la cervecería más grande de la ciudad. En 1909 la compañía comenzó a ofrecer cerveza a América del Norte. En 1922, la Spaten-Franziskaner-Brauerei y Leist Brau se unieron para formar una sociedad anónima. En 1924, se inventó el eslogan publicitario «Lass raten Dir, Spaten Trinke» (Permítanme aconsejarle que beba Spaten»).
Todavía está en uso hoy en día. La fábrica de cerveza alcanzó la producción de 1 millón de hectolitros (21.996.925 galones) en 1992. En 1997 la fábrica de cerveza se unió con la AG para formar el Spaten-Löwenbräu-Gruppe. El Spaten-Löwenbräu-Gruppe fue vendido a Interbrew en 2003. Los bienes inmuebles de la compañía se separaron en el SGI Seldmayr Grund und Immobilien. En 2004, Interbrew y la brasileña Companhia de Bebidas das Américas (AmBev) se unieron para formar InBev. La sala de cocción en el Marsstraße en Múnich fue cerrada debido a la falta de carga de trabajo en 2006. Ahora es el museo de la empresa.
– La fábrica de cerveza Anker está situada en el centro histórico de Nördlingen, ciudad de 20 mil habitantes, en el Ries bávaro. El Ries es una formación geológica en la Jura de Suabia, formada por el impacto de un meteorito hace 15 millones de años. Un paseo alrededor de las murallas de la ciudad nos llevan a la fábrica Anker, entre las puertas de Baldinger y Berger.
Desde 1608, las mejores cervezas han salido de la fábrica Anker. La selección oscila entre las naturales Kirchweihbier, cervezas especiales para festivales, pasando por Pils, cervezas negras, a cuatro variedades de Hefeweizen.
El símbolo de la cervecería, el ancla de oro, no es consecuencia de los inmigrantes de la costa, pero sí es originalmente un símbolo casa de huéspedes, dirigiendo a los viajeros a un puerto seguro y alojamiento para la noche.La cervecería Anker es una pequeña cervecería moderna e innovadora, con una producción de cerveza anual de 20.000 hectolitros y 10.000 hectolitros de limonada Libella.
– Cervecería Hacker-Pschorr: la cervecería se fundó en 1417 en Múnich, 99 años antes de la Ley de Pureza Reinheitsgebot de 1516. A finales del siglo XVIII, Joseph Pschorr compró la cervecería Hacker de su suegro.
Posteriormente fundó una fábrica de cerveza por separado con su propio nombre. Sus dos hijos dividieron su hacienda y de tomaron el control de una de las fábricas por separado. En 1972, Hacker y Pschorr se fusionaron para formar Hacker-Pschorr, pero las cervezas se venden como marcas separadas y después de 1975. El proceso de elaboración de la cerveza se ha mantenido prácticamente sin cambios durante más de 580 años.
