Si se piensa en Alemania, el plato que salta a la imaginación son las salchichas abundantemente regadas con cerveza. Y razones no faltan, ya que hay más de 1.500 tipos de salchichas, como las de Frankfurt (más suaves), Nuremberg (que se sirven asadas), y las de Baviera (blancas).
Pero la gastronomía alemana ofrece otras posibilidades, como los pescados ahumados, el chucrut, los quesos de la región de Maguncia, las tartas, y las variadas recetas de lla región del Sarre, que combinan la cocina alemana con platos de origen francés.
La gastronomía de Alemania consiste en una variada mezcla de artes culinarias que no sólo se pueden encontrar en la cocina alemana sino que pueden degustarse en cualquiera de los países de habla germana. La cocina alemana varía mucho de una región a otra de Alemania y está muy influenciada por el entorno, por ejemplo, las regiones del sur de Baviera y Suabia comparten muchos estilos, platos y en definitiva, gastronomía con los vecinos suizos y austriacos.
En el oeste, las influencias con la cocina francesa son bastante más pronunciadas y tienen influencias vinícolas de este país, mientras que en las comarcas del este se encuentran influencias de los países del este de Europa y las del norte con la holandesa, sobre todo en las zonas costeras en las que se puede encontrar una abundancia de platos de pescado. Existen, no obstante, muchos elementos en común con la gastronomía escandinava.
