Kartoffelsalat (Ensalada de patata alemana)

Kartoffelsalat, ensalada de patata

Ingredientes

– 2 libras de patatas

– 4 cucharadas de aceite de oliva o grasa de bacon

– 2 cucharadas de vinagre

– 1 taza de caldo de carne

– 1 cebolla pequeña cortada

– sal

– pimienta

Preparación

Seleccionar patatas buenas y firmes. Cocerlas, pero no deben quedar muy blandas, pelarlas y partirlas en rebanadas. Cuando estén frías rociarlas con el aceite de oliva y el vinagre; agregar el caldo de carne, la cebolla y sazonarlas. Mezclar cuidadosamente y dejarlas reposar toda la noche o varias horas.

Antes de servir agregar la pimienta y unas cuantas gotas de aceite de oliva.